折光仪是一种通过分析光线穿过物质时的偏折程度来测定溶液浓度的仪器。其原理基于光的折射定律:当光线从空气进入液体或半固体时,路径会发生偏折,偏折角度与物质的密度和成分直接相关。例如,糖水中的铅笔看起来比在纯水中更弯曲,正是因为糖分增加了液体的折射率。
在食品工业中,折光仪可快速测定果汁糖度、果酱含糖量或盐渍奶酪的盐分;农业领域用于检测蜂蜜含水量;医疗领域则能分析血液蛋白浓度或尿液比重,辅助疾病诊断。操作时仅需将数滴样品滴于棱镜上,通过目镜观察明暗分界线对应的刻度即可读数。温度是影响精度的关键因素——样品过冷或过热会改变密度,导致折射率偏差。例如,20摄氏度时纯水的折射率为1.3330,而25摄氏度时降至1.3325,因此高精度测量需恒温控制。
19世纪德国卡尔·蔡司公司制造了首台折光仪,配备内置温度计和循环水浴槽,奠定了现代折光仪的基础。如今,其类型包括:手持模拟式(如果园糖度计,便携但依赖人眼读数)、数字式(使用LED光源减少人为误差)、实验室级阿贝折光仪(可测量1.30至1.70折射率范围),以及在线过程折光仪(集成于管道实时监控浓度)。
上一篇:【折光仪】折光仪:食品工业的甜度守护者
下一篇:【折光仪】折光仪的进化之路——从实验室到口袋
欢迎来电咨询